Χαλκιδική: Νέα γαστρονομική εποχή για το Porto Carras Grand Resort – «Υποδέχεται» τον Λευτέρη Λαζάρου

Νέα γαστρονομική εποχή ξεκινά στο Porto Carras Meliton 5*. Η γαστρονομική ταυτότητα του resort… αποτυπώνεται με τον διακεκριμένο σεφ Λευτέρη Λαζάρου να υπογράφει το concept και το μενού του εστιατορίου Cikado, όπου μεταφέρει τη δημιουργική του ματιά και τη βαθιά γνώση του για την ελληνική θαλασσινή κουζίνα σε ένα σκηνικό που… συνομιλεί διαρκώς με το Αιγαίο.

Γεύσεις… εμπνευσμένες από τη θάλασσα
Πρωτοπόρος της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας είναι ο πρώτος Έλληνας σεφ που τιμήθηκε με αστέρι Michelin. Ο Λευτέρης Λαζάρου έχει συμβάλει καθοριστικά στη διαμόρφωση της σύγχρονης γαστρονομικής ταυτότητας της χώρας. Στο Porto Carras Grand Resort μεταφέρει αυτή τη φιλοσοφία σε μια εμπειρία εμπνευσμένη από το παραδοσιακό ελληνικό τραπέζι, όπου οι γεύσεις μοιράζονται, οι ιστορίες ξεδιπλώνονται και η συντροφικότητα αποκτά ουσία. Η εμπειρία ξεκινά με την «παραμάνα», έναν δίσκο με μικρά πιάτα εμπνευσμένα από την ελληνική κουζίνα, από τον οποίο οι επισκέπτες επιλέγουν και μοιράζονται τα ορεκτικά τους. Η φωτιά και το αργό μαγείρεμα καθορίζουν τον ρυθμό της κουζίνας, με τεχνικές όπως το ψήσιμο σε ξυλόφουρνο να αναδεικνύουν την ουσία των εποχικών, μεσογειακών υλικών. Το ψάρι πρωταγωνιστεί, πλαισιωμένο από επιλεγμένες προτάσεις κρέατος και τοπικά προϊόντα.

«Ένας τόπος με ιστορία»
Ο σεφ Λευτέρης Λαζάρου αναφερόμενος στη νέα συνεργασία είπε ότι είναι «ένας τόπος με ιστορία. Ένα περιβάλλον που σε εμπνέει από την πρώτη στιγμή. Η επιμέλεια του μενού του Cikado ήταν για μένα μια δημιουργική συνάντηση με τη γη, τις μνήμες και την αισθητική του χώρου. Πήρα έμπνευση από το περιβάλλον, έβαλα ένστικτο, τεχνική και συναίσθημα. Κάθε πιάτο έχει λόγο ύπαρξης. Με σεβασμό σε όσα έχουν ήδη γραφτεί εδώ, προσπάθησα να προσθέσω τη δική μου πινελιά. Να δημιουργήσω γεύσεις που στέκονται στο σήμερα, αλλά κουβαλούν κάτι διαχρονικό».

Γαστρονομία και οινογευσίες
«Η γαστρονομία συνεχίζει να κυριαρχεί με ξεναγήσεις και οινογευσίες στο Domaine Porto Carras, το οποίο λειτουργεί από το 1967 και αποτελεί τον μεγαλύτερο βιολογικό αμπελώνα στην Ελλάδα, όπου η ιστορία των κρασιών του κτήματος ξεδιπλώνεται μέσα από αρώματα, γεύσεις και τη μακρά παράδοση της περιοχής» αναφέρεται σε ανακοίνωση της επιχείρησης.