25η Μαρτίου: Πιο… αλμυρός κατά ένα ευρώ φέτος ο μπακαλιάρος – Η τιμή του «πετά» στα 27 ευρώ το κιλό – Μικρότερες ποσότητες αγοράζουν οι καταναλωτές

Λίγες ημέρες έχουν μείνει για τον εορτασμό της 25ης Μαρτίου και ήδη οι καταναλωτές κάνουν… ρεπορτάζ αγοράς για την προμήθεια του παραδοσιακού μπακαλιάρου για το γιορτινό τραπέζι της ημέρας. Η τιμή του, πιο «αλμυρή» σε σχέση με πέρσι -καθώς κυμαίνεται έως και 27 ευρώ το κιλό- προβληματίζει τους καταναλωτές που επιθυμούν να τον γευτούν ανήμερα της εθνικής επετείου. Η τιμή του έχει ανεβεί κατά 1 ευρώ σε σχέση με το 2024», λέει υπάλληλος σούπερ μάρκετ. Η τιμή του μπακαλιάρου Ισλανδίας κυμαίνεται από 16 έως 22 ευρώ το κιλό, ενώ του φιλέτου από 22 έως 27 ευρώ το κιλό.

Οι καταναλωτές περιορίζουν την ποσότητα
Η αγορά του επηρεάζεται από τις δύσκολες οικονομικές συνθήκες που βιώνουν τα ελληνικά νοικοκυριά, με τους καταναλωτές να μειώνουν τις ποσότητες που αγοράζουν. Οι επαγγελματίες της αγοράς επιβεβαιώνουν τη μείωση της ζήτησης σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια, καθώς είναι λιγότεροι σε σχέση με πέρυσι οι καταναλωτές που προμηθεύονται το παραδοσιακό ψάρι. «Οι καταναλωτές αγοράζουν πλέον μικρότερες ποσότητες. Κάθε χρόνο μειώνουν όλο και περισσότερο την ποσότητα», αναφέρουν. Η προτίμηση στρέφεται όλο και περισσότερο στους κατεψυγμένους μπακαλιάρους, οι οποίοι προσφέρονται σε χαμηλότερες τιμές, διευκολύνοντας έτσι τους αγοραστές που επιθυμούν να τηρήσουν την παράδοση χωρίς να επιβαρυνθούν οικονομικά.. «Λόγω του κόστους πολλοί καταναλωτές επιλέγουν να αγοράσουν τον μπακαλιάρο σε κομμάτια. Στα ύψη όμως, είναι και η ζήτηση του κατεψυγμένου προϊόντος καθώς η τιμή του είναι αισθητά πιο οικονομική κυμαίνεται από 10,5-14 ευρώ το κιλό. Πάντως, σύμφωνα με τους ιθύνοντες, η κίνηση στην αγορά αναμένεται να κορυφωθεί μεθαύριο Σάββατο.

Ενδεικτικές τιμές σε σούπερ μάρκετ
Όσον αφορά τις τιμές, αυτές ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με την προέλευση και την ποιότητα του προϊόντος. Ο ξαλμυρισμένος μπακαλιάρος κοστίζει περίπου 8,99 ευρώ το κιλό, ενώ υπάρχουν και φθηνότερες επιλογές που ξεκινούν από 5 ευρώ. Ο ακριβός μπακαλιάρος Ισλανδίας φτάνει τα 10 ευρώ το κιλό, ενώ ο μπακαλιάρος Ιρλανδίας μπορεί να κοστίζει από 16 έως 22 ευρώ το κιλό, ανάλογα με το μέγεθος και την ποιότητά του. Το φιλέτο μπακαλιάρου, μια ακόμα πιο εκλεκτή επιλογή, κυμαίνεται από 22 έως 27 ευρώ το κιλό. Ο κατεψυγμένος μπακαλιάρος σε φέτες κυμαίνεται από 5,35-6,95 ευρώ το κιλό. Ο φρέσκος μπακαλιάρος κυμαίνεται από 20- 28 ευρώ το κιλό.

Γιατί τρώμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου
Λίγα χρόνια μετά την επανάσταση του 1821, το 1938, αποφασίστηκε ο εορτασμός της εθνικής εορτής να συμπίπτει με τη μεγάλη γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου. Από τότε μέχρι και σήμερα, κάθε 25η Μαρτίου γιορτάζουμε τον ξεσηκωμό της Ελληνικής Επανάστασης, μαζί και μια σημαντική γιορτή της Ορθοδοξίας. Το πιάτο που παραδοσιακά τρώμε αυτή τη μέρα είναι ο μπακαλιάρος, τηγανητός, ψητός, μαγειρευτός με σκορδαλιά ή άλλα λαχανικά. Το συγκεκριμένο πιάτο δεν σχετίζεται φυσικά με την επανάσταση του 1821, αλλά με τη θρησκευτική πλευρά της ημέρας, καθώς η γιορτή «πέφτει» στη νηστεία της Σαρακοστής που είναι η πιο αυστηρή του χριστιανισμού. Για 40 ημέρες η διατροφή των πιστών περιορίζεται στα απολύτως απαραίτητα, αφού δεν επιτρέπεται να καταναλώνουν κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα ή ακόμα και το λάδι. Ωστόσο, στη διάρκεια της σκληρής αυτής νηστείας πέφτει πάντα μέσα και ο Ευαγγελισμός της Θεοτόκου, γεγονός ιδιαίτερα χαρμόσυνο στη χριστιανική πίστη που δεν μπορεί παρά να εορταστεί καταλλήλως. Για τη συγκεκριμένη ημέρα γίνεται μια παύση στη νηστεία και προβλέπεται ένα μικρό… παραστράτημα, όπου επιτρέπονται το ψάρι, το λάδι και το κρασί.