Thesseconomy Οικονομία – Επιχειρείν
Αλλαγή… εποχής για τα πανηγύρια φέρνει ο νόμος που ψηφίστηκε πέρυσι και τίθεται σε εφαρμογή με την κατάργηση της παραδοσιακής εθελοντικής εστίασης. Το γεγονός αυτό έχει προκαλέσει αναστάτωση στους πολιτιστικούς συλλόγους και στις τοπικές κοινωνίες, καθώς από εδώ και στο εξής δεν θα επιτρέπονται οι ψησταριές στα πανηγύρια και οι διοργανωτές θα είναι υποχρεωμένοι να απευθύνονται σε εταιρείες catering. «Είναι έγκλημα σε βάρος των συλλόγων. Δεν ήρθαν καν σε διαβούλευση με τους συλλόγους», τόνισε στο thesseconomy.gr ο πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου Νέας Κρήνης η «Μπουμπουλίνα» Στέφανος Καργάκης.
«Αιτία τα συντεχνιακά συμφέροντα»
Η απόφαση έχει ήδη προκαλέσει αντιδράσεις και προβληματισμό στους συλλόγους, αφού πολλά πανηγύρια στηρίζονται στην εθελοντική συμμετοχή των κατοίκων. Όπως επεσήμανε ο πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου Νέας Κρήνης η «Μπουμπουλίνα» Στέφανος Καργάκης «το πολιτικό κράτος ξεχνά ότι υπάρχει μια ιστορία διαχρονική σε αυτόν τον τόπο. Οι σύλλογοι στηρίζονται στον εθελοντισμό, δηλαδή κάποιοι άνθρωποι δίνουν και την ψυχή τους για να μπορούν να συντηρούν αυτόν τον πολιτισμό σε τοπικό επίπεδο. Οι σύλλογοι και μάλιστα ιστορικοί σύλλογοι με παραδόσεις, ήθη και με έθιμα ποτέ δεν δημιούργησαν πρόβλημα να ψήνουν στα πανηγύρια και να καλύπτουν ένα μέρος από τα έξοδά τους. Ας μας πουν εδώ και 100 χρόνια πότε δημιουργήθηκε πρόβλημα; Ένας σύλλογος έχει τη δυνατότητα να γιορτάσει, να ψήσει και να καλύψει τις ανάγκες των μελών και των φίλων του. Και τώρα έρχονται οι πολιτικοί να εξυπηρετήσουν συντεχνίες στο χώρο της εστίασης. Απλώς οι συντεχνίες της εστίασης, τα catering, δηλαδή, σπρώχνουν σε αυτή την κατεύθυνση. Όλα δημιουργούνται για την κερδοσκοπία. Γιατί αν πάρεις το φαγητό από ένα catering το κόστος ανεβαίνει έξι φορές. Και η αιτία είναι τα συντεχνιακά συμφέροντα».
Σε catering η γιορτή της σαρδέλας στη Ν. Κρήνη
Κι όπως εξηγεί ο κ. Καργάκης, «για παράδειγμα τώρα τέλη Ιουλίου που έχουμε τη γιορτή της σαρδέλας, στο πανηγύρι της Αγίας Παρασκευής, στη Νέα Κρήνη, το catering θα δοθεί σε γνωστή ιδιωτική εταιρεία. Η γιορτή της σαρδέλας είχε ξεκινήσει στο βάθος των χρόνων από τους ίδιους τους πρόσφυγες δεύτερης γενιάς κι ήταν ένα έθιμο που ήρθε από τις ‘Χαμένες Πατρίδες’. Δεν στηρίχθηκε και κατέληξε σ΄ έναν εκφυλισμό. Ιδιωτική εταιρεία της εστίασης θα μας ετοιμάσει τις σαρδέλες. Οι εργολάβοι της εστίασης έχουν… μπουκάρει παντού. Τώρα και στα πανηγύρια. Τα πανηγύρια όμως επειδή στηρίζονται στους εθελοντές, δεν υπάρχει καμιά πρόσθετη χρηματοδότηση από το κράτος, είναι θέμα χρόνου να μαραζώσουν ακόμη περισσότερο. Γιατί ήδη μαραζώνουν. Σκοπός τους είναι τα λαϊκά γλέντια να μετατραπούν σε εκδηλώσεις εστίασης. ‘Χτυπάνε’ τον τοπικό πολιτισμό. ‘Χτυπάνε’ τις αξίες που κουβαλάει το κάθε πανηγύρι. Ο μικρασιατικός ελληνισμός έφερε τις αξίες του, τον πολιτισμό του τα έθιμά του. Είναι ένα δυνατό χτύπημα για τους συλλόγους», προσθέτει αγανακτισμένος ο πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου.
Ένα μέλλον χωρίς παράδοση
Στο ίδιο μήκος… κύματος και η πρόεδρος του Συλλόγου Γυναικείας Αλληλεγγύης Φοίνικα Καλαμαριάς «Μαλβίνα» Μαργαρίτα Κρανιάδου. Όπως είπε στο thesseconomy.gr «όλο αυτό τώρα έτσι όπως έχει αποφασιστεί αλλάζει στην κυριολεξία τη μορφή, τον χαρακτήρα στα πανηγύρια. Γιατί πανηγύρι σημαίνει να γιορτάζεις να μπορείς να εκφραστείς ελεύθερα. Κάθε νέος κανονισμός περιορίζει την αυτονομία μας και μας καθιστά εξαρτημένους από κρατικές διαδικασίες. Το δικαίωμα να γιορτάζουμε και να διατηρούμε τις παραδόσεις μας είναι θεμελιώδες για μια ελεύθερη κοινωνία. Αυτό το πράγμα, το να έχουμε catering τί σημαίνει; Σε λίγο θα μας πουν να φέρουμε και τον «Βιολιστή της στέγης», αναρωτιέται η πρόεδρος του Συλλόγου κυρία Κρανιάδου; Τα πανηγύρια, μοναδικές εκφράσεις της ελληνικής παράδοσης, στηρίζονται ιστορικά στην ανιδιοτελή προσφορά των κατοίκων. Οι ψησταριές γεμάτες σουβλάκια και λουκάνικα δεν είναι απλώς γαστρονομικό στοιχείο, είναι σύμβολο συλλογικότητας και φιλοξενίας. Η υποχρεωτική ανάθεση της εστίασης σε εταιρείες catering απομακρύνει τη φυσικότητα αυτών των εκδηλώσεων, εισάγοντας έναν εμπορικό χαρακτήρα. Για πολλούς μικρούς συλλόγους, ειδικά σε απομακρυσμένες περιοχές, το κόστος αυτής της αλλαγής είναι δυσβάσταχτο.
Το… σκεπτικό του νόμου
Το σκεπτικό της κυβέρνησης για την ψήφιση του νόμου αφορά τη συμμόρφωση και την τήρηση των υγειονομικών κανόνων που ισχύουν γενικότερα στην εστίαση, καθώς και σε άλλα θέματα, όπως αυτά της φορολόγησης και της Πολιτικής Προστασίας για την αποφυγή πυρκαγιών. Ωστόσο, σύμφωνα με πληροφορίες, πίσω από αυτές τις αιτιάσεις κρύβεται μια τάση. Ο συνεχής έλεγχος στις δραστηριότητες των πολιτών και η υπονόμευση της κοινοτικής πρωτοβουλίας που είναι θεμελιώδης για τις τοπικές γιορτές. Γιατί καθώς οι ψησταριές σβήνουν κινδυνεύει να σβήσει και η ψυχή της ελληνικής κοινότητας αφήνοντας πίσω έναν πιο ψυχρό και ελεγχόμενο κόσμο.
