Thesseconomy Οικονομία – Επιχειρείν
Ζαχαροπλάστες και αρτοποιοί στη Θεσσαλονίκη «χαμογελούν» φέτος και μετά τις γιορτές, καθώς ο κύκλος των εργασιών τους «καλά κρατεί». «Το κύριο γεγονός είναι ότι επανερχόμαστε σε μία κανονικότητα κοινωνικών συναναστροφών μετά τα δύο χρόνια του κορονοϊού» λέει στο thesseconomy.gr o πρόεδρος ζαχαροπλαστών νομού Θεσσαλονίκης Μάριος Παπαδόπουλος. Επισημαίνει πως «οι εκδηλώσεις έχουν έρθει ξανά σε επίπεδα κανονικότητας και μάλιστα σε πολλές από αυτές τα βασιλοπιτάκια ξεπερνάνε και τα 300 κομμάτια για την κάθε εκδήλωση. Αρκετές φορές βάζουμε πολλά «φλουριά» στα βασιλοπιτάκια. Για παράδειγμα στην παραγγελία ενός σχολείου που είχαμε πρόσφατα, κάναμε 500 βασιλοπιτάκια. Από αυτά σε 30 είχαμε βάλει φλουριά γιατί έπρεπε να κερδίσουν παιδάκια σε όλες τις τάξεις» .Ο κ. Παπαδόπουλος αναφέρει όμως ότι «το πρόβλημα παραμένει καθώς ο κόσμος ζητά μια οικονομική λύση, μια χαμηλή τιμή. Δυστυχώς όμως οι τιμές στις πρώτες ύλες λόγω της ενεργειακής κρίσης παραμένουν ψηλά. Το θέμα πάντως είναι ότι αυτή τη συγκεκριμένη περίοδο τέτοιου είδους διαδικασίες κρατάνε τον κύκλο των εργασιών μας γιατί η καθημερινότητα είναι πολλή ήρεμη. Μετά τις γιορτές ο κόσμος έχει… μαζευτεί πάλι. Πάντως είναι θετικό ότι τα ζαχαροπλαστεία πάλι πρωτεύουν στην επιλογή των οργανισμών και των επιχειρήσεων για τις παραγγελίες».
Στο ίδιο μήκος… κύματος και οι αρτοποιοί
‘Οπως τονίζει στο thesseconomy.gr η πρόεδρος αρτοποιών Θεσσαλονίκης Ελισάβετ Κουκουμέρια «υπάρχει πράγματι μια επιστροφή στην κανονικότητα. Φέτος έχει αλλάξει το σκηνικό. Γεγονός που είναι πολύ βοηθητικό για εμάς γιατί συνήθως ο Ιανουάριος ειδικά για τα τρόφιμα είναι «πεσμένος». Μετά τις γιορτές υπάρχει δυσκολία στον κόσμο. Το γεγονός ότι γίνονται συνεστιάσεις και κοπές πίτας μας βοηθά να αντεπεξέλθουμε στα έξοδα. Αυτό που έλειψε τα δύο χρόνια της πανδημίας κάνει την επανεμφάνισή του και μας αναθαρρεύει. Μας βοηθά να συνεχιστεί η καλή ψυχολογία των γιορτών. Την εβδομάδα της βασιλόπιτας φέτος η ζήτηση ήταν πάρα πολλή μεγάλη. Δηλαδή ήταν στα επίπεδα του 2018-2019 και αυτό συνεχίζεται γιατί τα σχολεία, οι σύλλογοι όλοι θα κόψουν βασιλόπιτα ή θα πάρουν 20-30 τσουρεκάκια. Δημιουργείται ένα μεγάλο νούμερο παραγγελιών που μοιράζονται τα καταστήματα της πόλης και βοηθά πάρα πολύ αυτή την κενή περίοδο που ο κόσμος δεν αγοράζει γλυκά», εξηγεί η πρόεδρος των αρτοποιών.
